经济参考报记者 袁小康
正月初二的下午，在江苏泗阳县，过年的鞭炮声还未从街头巷尾消散，县城各家茶饮店里已排起长队。
“下单的时候显示还需要等十五分钟左右。”刚从上海回来的小卢站在喜茶门店等候区，跟几位朋友一边聊天一边等单。“我们在上海也喝这几家，没想到县城比上海人还多。”
记者留意到，在泗阳县的人民路商圈，短短几百米范围内，聚集了蜜雪冰城、古茗、瑞幸等十多家茶饮咖啡店，春节期间，几乎家家门前都有站着等候的顾客。再往乡镇走，镇中心新开的连锁茶饮店也被挤得水泄不通，赶集的年轻人逛吃的同时，顺手再带两杯茶饮回家并不鲜见。
红餐产业研究院发布的《茶饮品类发展报告2026》显示，随着茶饮消费需求的持续释放，下沉市场、偏远城市及海外成为茶饮品牌寻找增量的重要区域。2025年，一线城市茶饮门店数量趋于饱和，门店数量出现小幅回落；而新一线城市、三线及以下城市门店数同比增速均达到4%。
业内专家指出，下沉市场这类区域的茶饮门店数量的基数较低、茶饮品类发展空间充足，叠加本地消费能力提升及外卖基础设施完善，正成为茶饮品牌获取增量的重要承载地。
泗阳哥伦布广场营运招商部一楼负责人陈燕告诉记者，目前商场内外共有约12家茶饮咖啡店，从早已扎根的CoCo、蜜雪冰城，到近年来入驻的霸王茶姬、瑞幸咖啡，不仅品牌数量持续增长，种类也日益丰富。
泗阳吾悦广场运营副总经理石磊对记者表示，过去两年，中高端品牌基本都已在泗阳开设标准化门店。“我们正在加紧推动更多具有特色的品牌入驻，满足消费者的新需求。”
相较于一线城市商场中各个茶饮品牌缩减门店面积、专注外卖业务的趋势，县域茶饮咖啡市场呈现出更强的社交属性。
坐在星巴克门店里的年轻消费者王伟告诉记者，县城里适合坐下来聊天的地方不多，带有桌椅的茶饮咖啡门店填补了这一空白。
石磊观察到，健康化已成为消费者的重要关注点，他们也更愿意为“情绪”买单，门店的设计和形象成为购买决策的重要影响因素。
从一线城市的效率竞争到县城的消费升级，从单纯的饮品售卖到复合的社交空间，茶饮咖啡市场正在以新的形态融入县城居民的日常生活。在农历春节中，弥漫的茶香咖啡香也折射出了县域消费的广阔潜力。
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